林生祥与钟永丰：餐桌上的社会学家

喜欢《大佛普拉斯》人，对林生祥应该不会陌生，作为这部电影的配乐者，林生祥与乐队用音乐阐释了那种电影里悲凉的人间烟火气，关照和抚慰了小人物颠沛流离的人生。 自1999年组建“交工乐队”以来，林生祥与钟永丰这对搭档，已经合作了20多年，收获过金曲奖等无数重要奖项。 林生祥与钟永丰来自高雄美浓，他们用客家人自己的语言、风俗、历史和秉性，以歌来写地方志，关注乡土，介入社会。他们通常是先想好一个主题，再由钟永丰写词，林生祥谱曲做音乐。 2020年11月，林生祥与钟永丰所在的“生祥乐队”发行了新专辑《野莲出庄》，一共11首歌，全部都是关于吃的——野菜野果、地方小吃、平常菜肴，描摹了一幅乡村日常生活的画面。 食物本身的味道与记忆，食材的产地环境，食物与人和社会的关系，食物拟人化的象征以及人的迁徙……都藏在了这11首歌之中。 在人空虚的时候，胃是最容易被满足的。食物是把情绪引向具象的媒介，当你遇到某一种钟爱的食物，食物的味道、香气、口感、温度，就像一卷录像带一样，能让你自然地联想起与这种食物共度的时光，以及时光里的人与故事。当我们怀念家乡的时候，通常也是从一种具体的食物开始的。 钟永丰是社会学硕士出身，一方面与林生祥写词做乐队，一方面也是政坛中人，他曾担任过台北市文化局局长等职务。而他也更像是以一位社会学家的身份，重新审视人与在地环境的关系，再去写歌写诗。 钟永丰花了10年时间去学习食物与植物的写作，研究了近20年来台湾农业的发展和变革，然后才下笔写词。在他的书写中，食物串联了人的体验、想象和反思，也牵连着严肃的社会议题。 关于家乡的食物，钟永丰首先写了“大封”，这是一道“过年”才会出现的重要的客家菜。他书写“大封”细致缓慢的制作过程，应着对“过年”古老仪式的尊重。 食物的记忆，不仅关于食物的味道，还关于生活场景。“豆腐”这样普遍的食材，一开始让钟永丰无从下手。而他后来写到了卖豆腐的货郎，挑着担，哼着歌一路走街串巷的场景，那一连串“支支拐拐”的叫卖声，瞬间把我们带到了儿时窗边，那种按耐不住的惊喜与好奇之中。 《豆腐牯》MV 食物也能联想到人，比如妈妈的腌渍野菜《对面乌》，从上不了饭桌的粗糙咸菜，变成记忆中珍贵的味道。食物还带有自己的性格，《打乌子》让钟永丰联想到了在外流浪闯荡的男人，在苦命里依然笑得坦荡，浪得真切……对面乌生祥乐队-野莲出庄专辑同名的《野莲出庄》，描写了野莲这种美浓特产的蔬菜，背后却关乎着社会议题——美浓曾经是最大的烟草生产地，烟草经济落寞后，野莲逐渐成了当地的一种助理经济作物。但种植野莲的工作环境艰苦，本地劳动力不足，由此引出了“外来劳工”的问题……野莲出庄生祥乐队-野莲出庄与之前的作品如《菊花夜行军》、《种树》等一脉相承，钟永丰在具体的故事里，锋利地切开了社会民生的一面。 疫情期间，林生祥八个月没有对外的工作，他对人生的看法也有所改变，更顺其自然，也更自在。在拿到钟永丰的歌词之后，林生祥开始了谱曲编曲。 这次，他改变了过去惯用的方法，从最本真的地方寻找与自然的连接，尽量去描摹与还原，这些食物及故事与他自己情感记忆的化学反应，让音乐呈现出感情的色彩，而不只是结构上的难度挑战。 在编曲上，林生祥使用了唢呐、月琴等传统乐器，抛开了本地惯性，结合不同文化的挪移与借鉴，去除沉重激烈的苦味情绪，以更现代的方式呈现出丰富的色彩。音乐整体上轻盈入耳，将故事娓娓道来。 《野莲出庄》的制作过程，像是一道文火慢炖的菜肴，食物、文字和音乐本身，靠自然的属性互通连接，像是回归了民谣的本质。